L'élevage et l'agriculture à la base de l'économie de la population nuragique de Su Nuraxi . L'alimentation était basée sur les fruits de la terre, surtout le blé et l'orge et sur l'élevage des animaux (bovins, porcs, moutons et chèvres), ainsi que sur les produits de la chasse et de la pêche, comme l'attestent les restes de cerf, de sangliers, de volatiles et de mollusques marins.

La production et l'utilisation de vases en céramique destinés à la cuisson des aliments sont utiles pour la reconstruction des différents aspects de la vie quotidienne du village de Su Nuraxi (fig. 1).

Fig. 1 - Louche en miniature nuragique provenant de Su Nuraxi (photo de Pinna P.P., Archivio Fotografico RAS).

On produisait, au cours du Bronze Récent, un nouveau type de récipient pour bouillir  les aliments, le soi-disant « récipient haut ». Au cours de la même période, on produisait de très nombreuses casseroles ou plaques, des formes ouvertes et basses, particulièrement pratiques pour la cuisson du pain et de différents types de fougasses (fig. 2).

Fig. 2 - Su Nuraxi : fond de casserole nuragique avec décoration au peigne (photo de Pinna P.P., Archivio Fotografico RAS).

Les pains étaient également décorés avec des pintadera pour la pâte (moules en terre cuite) qui laissaient sur les pains l'empreinte de différents dessins géométriques (fig. 3).

Fig. 3 - Pintadera de la hutte 141 de Su Nuraxi (photo de Pinna P.P., Archivio Fotografico RAS).

En ce qui concerne les modalités suivant lesquelles on cuisait les aliments, la cuisine nuragique compte un grand nombre de supports qui évitaient le contact direct entre les récipients et les braises du foyer : le fourneau en forme de fer à cheval et le vase–fourneau.

Des témoignages directs et indirects documentent également la culture de la vigne et la consommation de vin à l'Époque Nuragique. Les analyses chimiques ont également démontré que les cruches askoïde étaient utilisées pour le vin (fig. 4).

Fig. 4 - Cruche askoïde provenant de Su Nuraxi (photo de Pinna P.P., Archivio Fotografico RAS).